Alarcarte Menu

Thảo luận trong 'Macro-Animal- Hoa trái' bắt đầu bởi Des, 15/6/10.

  1. Des

    Des Well-Known Member

    Tham gia:
    10/2/06
    Bài viết:
    340
    Thích đã nhận:
    45
    Đến từ:
    Second-Paradise
    VỪa rồi mới thử chụp qua lĩnh vực thực phầm ăn uống, có vài ảnh chia sẻ mong chờ đánh giá chân thành. Mình mới thử loại này nên còn rất nhiều bỡ ngỡ...
    Vì chưa có thông tin Tên từng món ăn nên tạm thời Des đặt tên theo số thứ tự

    1
    [​IMG]

    2
    [​IMG]

    3.
    [​IMG]

    4
    [​IMG]

    5
    [​IMG]

    6
    [​IMG]

    7
    [​IMG]

    8
    [​IMG]

    9
    [​IMG]
     
  2. hoangnam55

    hoangnam55 Well-Known Member

    Tham gia:
    18/11/07
    Bài viết:
    1,247
    Thích đã nhận:
    4,558
    Đến từ:
    Hochiminh city
    Đẹp quá nhưng hơi ác vì đang đói bụng:D .
     
    angmaybun and Des like this.
  3. khanhhungdo

    khanhhungdo Well-Known Member

    Tham gia:
    26/6/06
    Bài viết:
    74
    Thích đã nhận:
    48
    Đến từ:
    q8_tphcm
    Thích tấm hình số 5 nhất.... chẹp chẹp, ghiền wá đi
     
    Des thích bài này.
  4. codai

    codai Giáo sư

    Tham gia:
    14/3/05
    Bài viết:
    2,323
    Thích đã nhận:
    2,206
    Đến từ:
    saigon
    Có thể do màn hình máy vi tính của codai nên những món ăn bạn Des chụp làm codai có cảm giác như chúng bị để quá nguội nên lớp dầu mỡ trên bề mặt thức ăn bị sánh lại , trừ món hải sâm vì nước sốt của nó vốn như vậy. Màu sắc món ăn cũng không được hấp dẫn . Ở hình thứ 2 bạn cũng không khai thác được đặc điểm của món ăn có lớp áo bên ngoài rất dòn và ruột bên trong khá mềm. thường thì mùi vị và màu sắc... của món ăn đôi khi được tổng hợp từ nhiều thành phần trong công thức chế biến nhưng người chụp ảnh thức ăn phải xác định đâu là ý chính mà người đầu bếp muốn thông qua món ăn để gửi đến thực khách , từ đó chúng ta không chỉ đơn thuần là bấm nút để ghi nhận hình ảnh mà còn có thể dẫn dắt người xem ảnh .
     
  5. ndl

    ndl CLB Thuỷ sinh Hà Nội

    Tham gia:
    4/7/04
    Bài viết:
    2,718
    Thích đã nhận:
    4,862
    Đến từ:
    Hà nội
    Ui, kg ngờ anh Codai còn là một chuyên gia ẩm thực nữa ạ .
    Nhìn mấy tấm hình này đói thật chứ kg phải đói giả đâu ạ. Em phải đi kiếm cái gì ăn mới đc.
     
    Last edited: 20/6/10
    Des and codai like this.
  6. codai

    codai Giáo sư

    Tham gia:
    14/3/05
    Bài viết:
    2,323
    Thích đã nhận:
    2,206
    Đến từ:
    saigon
    Hì hì , nói chung là nhìn hình chụp của Des codai cũng cảm thấy đói bụng , nhưng nếu Des có được sự định hướng để theo đó mà thể hiện thì tuyệt vời. codai xin thí dụ như cùng là những món mà trong đó gà đóng vai trò chính nhưng nếu chế biến theo kiểu gà rán KFC thì độ dòn được tập trung ở lớp bột ở bên ngoài và đây cũng là bí quyết pha chế lớp bột của KFC và họ rất tự hào về điều này, do rán bằng dầu ăn nên họ dùng gà nuôi công nghiệp để thịt không bị khô cứng. Ngược lại nếu gà được hấp hay luộc theo như người Việt mình thường chế biến thì da gà rất được chú trọng, do đó người chế biến sẽ dùng gà ta nuôi thả để lớp da không nhão và nhiều mỡ như gà công nghiệp. Đôi khi để tăng cảm giác da gà săn dòn cho thực khách người chế biến còn dội nước lạnh vào gà khi vớt từ nồi ra. Có nhiều nhà hàng do gà ta giá cao nên họ thay thế bằng gà công nghiệp nuôi thả nhưng người sành ăn sẽ phát hiện ra ngay.... Nhiếp ảnh có mặt hạn chế do không thể hiện được mùi vị của món ăn nhưng nó sẽ cho phép chúng ta biến da gà công nghiệp thành da gà ta nuôi thả bằng vài động tác trên phần mềm vi tính hay bằng kỹ thuật ánh sáng , điều này sẽ cho người xem hình cảm nhận được vị ngọt và đậm đà của thịt gà ta...Nói chung là phải định được hướng để khai thác thì sẽ làm cho ảnh chúng ta đã đẹp càng đẹp hơn trong cả hai lãnh vực nghệ thuật và điều quan trọng nhất là tránh khai thác ngược những điểm hạn chế cần phải ...lờ đi .he, he
     
    muoivankhatmau and Des like this.
  7. Des

    Des Well-Known Member

    Tham gia:
    10/2/06
    Bài viết:
    340
    Thích đã nhận:
    45
    Đến từ:
    Second-Paradise
    Cảm ơn các ý kiến đóng góp từ các Anh. Em sáng ra khá nhiều rồi, nhất là các lời khuyên sâu sắc và kinh nghiệm từ anh Codai.
    Đúng là do món ăn đấy chứ không do màn hình đâu anh. Lúc em chụp các món này thì đa số nó đã được làm sẵn và làm...cùng 1 lúc để chụp nên chúng hầu như nguội lạnh hết rồi, tuy nhiên còn 1 yếu tố nữa là ông chủ hay có thói quen tha thêm ít dầu ăn lên bề mặt món ăn nữa... điều nay có khi lại hay là tả được độ óng ánh dưới ánh flash chớp nhưng khi thức ăn nguội thì như anh codai nói. hic (em có thêmn 1 kinh nghiệm nữa)

    Cái này đọc thì thì dễ hiểu nhanh nhưng em áp dụng nó khó cực đấy anh ạ! để có gắng đúc kết thêm kinh nghiệm, lần tới chụp sẽ post lên nhờ các anh ý kiến thêm.
     
    coi77 thích bài này.
  8. coi77

    coi77 Còi xương thể bụ

    Tham gia:
    7/6/04
    Bài viết:
    2,949
    Thích đã nhận:
    3,789
    Đến từ:
    Thăng Long
    Có cảm giác nguồn sáng phía sau nên ảnh hơi bị cạn, không nổi bật và căng mọng tạo để người xem cảm nhận được cái sự ngon lành hấp dẫn của món ăn. Bác codai có ý kiến thật chuẩn xác, theo em thì các nhiép ảnh gia chuyên nghiệp họ có các võ của họ khi chụp bức ảnh, nghề nào thức nấy :D mấy bác chụp món ăn ngon đều là các tay sành ăn sành mồm lắm ạ :D

    Des có thể vào www.corbis.com gõ từ khóa food hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn, sẽ có nhiều thứ để tham khảo lắm đó.
     
    Lê Tuấn, codai and Des like this.
  9. Des

    Des Well-Known Member

    Tham gia:
    10/2/06
    Bài viết:
    340
    Thích đã nhận:
    45
    Đến từ:
    Second-Paradise
    Ồ! anh Coi 77 nhìn ảnh tinh tế quá, quả thật nguồn sáng phía sau là do cái phông Des gấp đứng nên nó phản mạnh từ đèn bên trái đánh vào, quên chụp 1 ảnh mấy thứ lỉnh kỉnh mà des tự làm hắt sáng trái phải và đánh 1 đèn qua dù để các Bác chỉnh giúp về kỹ thuật. Lần đầu chụp loại này nên biết bao nhiêu thứ cần phải tham khảo và xin ý kiên đóng góp mọi người.
    Câu này bác nói chính xác, ít ra trong trường hợp của em lúc này. Cái link hay quá anh, đúng là thứ Des đang cần để tham khảo thêm nguồn sáng và cách nhìn nhận vấn đề mà anh Codai đã đề cập bên trên.
     
  10. coi77

    coi77 Còi xương thể bụ

    Tham gia:
    7/6/04
    Bài viết:
    2,949
    Thích đã nhận:
    3,789
    Đến từ:
    Thăng Long
    Nhớ có 1 lần khá lâu rồi có anh bạn hỏi mua 1 loại hóa chất có tính chất háo nước, để bôi vào các vật chụp quảng cáo như chai beer, lon nước, hoa quả,... để hình ảnh có những giọt nước bám vào lúc chụp hình thì mình mới biết là họ nhiều võ kinh khủng.
     
    Lê Tuấn, minhphong and Des like this.
  11. codai

    codai Giáo sư

    Tham gia:
    14/3/05
    Bài viết:
    2,323
    Thích đã nhận:
    2,206
    Đến từ:
    saigon
    Chụp ảnh món ăn bạn nên trao đổi với đầu bếp để nắm bắt ý tưởng mà thể hiện theo cái nhìn của ống kính chứ ông chủ ít khi nhìn qua ống kính lắm. Thợ chụp ảnh và thợ cắt tóc là hai người có nhiều quyền uy nhất , dù là tổng thống đôi khi cũng phải tuân theo ( he he ). Nếu bạn đã đủ vốn kinh nghiệm thì sẽ tự tin chỉnh sửa cho dù là ý kiến hay tư thế để sau này ở thời điểm giao ảnh tính thuyết phục được thể hiện cao trong ảnh là được . Đôi khi việc có ý kiến hay chỉnh sửa tư thế được lạm dụng theo một loại nghệ thuật không hề liên quan đến nhiếp ảnh , nếu khách hàng đứng sao cũng chụp mà không có ý kiến , đầu bếp làm gì cũng chụp , trình bày món ăn như thế nào cũng không có ý kiến (nghề của họ mà ) thì dễ bị nghi ngờ lắm lắm...
     
    coi77 and Des like this.
  12. minhphong

    minhphong Làm ít nói nhiều

    Tham gia:
    19/9/06
    Bài viết:
    1,465
    Thích đã nhận:
    187
    Đến từ:
    Biệt thự ổ chuột
    Nhờ anh giúp cho em biết loại hóa chất đấy, em đã từng nghe thế nhưng không biết rõ đó là loại gì.
     
  13. nguyentunghp

    nguyentunghp Well-Known Member

    Tham gia:
    17/5/12
    Bài viết:
    299
    Thích đã nhận:
    214
    Đến từ:
    Hải Phòng
    bác des đầu độc con tim và cái dạ dày của anhn em rồi
     
  14. GaRung_TraVinh

    GaRung_TraVinh Well-Known Member

    Tham gia:
    7/10/10
    Bài viết:
    398
    Thích đã nhận:
    1,117
    Đến từ:
    Trà Vinh
    Nhìn thương hiệu dưới chữ ký của bác mà thèm quá đi........chụp quảng cáo thức ăn thấy là đói rùi nè
     

Chia sẻ trang này