Chuột quay lu

Thảo luận trong 'Chuyện khác - Chúc mừng - Thư giãn' bắt đầu bởi old_moonlight, 31/7/07.

  1. old_moonlight

    old_moonlight Well-Known Member

    Tham gia:
    3/7/07
    Bài viết:
    419
    Thích đã nhận:
    112
    Đến từ:
    Mới sinh ra đã nghe chim hót..
    Đọc trên web có bài này post lên mọi người cùng xem hihi
    Đó là một điểm bán không bảng hiệu ở ấp Yên Hạ cặp Quốc lộ 1A về hướng Sóc Trăng, cách cầu Cái Răng chừng 2km. Vợ chồng anh Phan Hoàng Vũ bán chuột đồng từ sáng cho đến chiều tối. Mấy tháng qua, chuột được giao từ miệt Châu Đốc. Hết mùa nước nổi, mối sẽ bỏ hàng lấy từ Cà Mau. Giá chuột đồng sống hiện nay dao động: chuột cơm 28.000đ/kg, cống nhum 30.000đ/kg. Mỗi ngày vợ chồng anh Vũ bán được khoảng 20 - 30kg, thứ bảy chủ nhật tăng thêm 10kg. Khách đến mua chuột, chị chủ nhanh tay thò vào lồng mắt cáo nắm đuôi từng con quật mạnh đầu chúng vào cạnh cửa lồng, ném nhẹ vào dĩa cân. Sau đó, với bàn tay thành thạo, chị dùng kéo cắt chân, tai, mõm, móc ruột, rửa sạch chuột giao cho khách.

    [​IMG]
    Đặc biệt, từ 11 giờ trở đi, điểm này còn phục vụ khách hàng những con chuột quay lu. Sau khi “làm lông”, chuột được gài vào móc sắt, móc vào miệng lu mái đầm (lu ba vú), đậy kín nắp thiếc lại. Lu đặt trên lớp gạch tiểu cao khoảng 2 tấc trét đất sét thật kín, chừa một lỗ nhỏ để vô than. Mỗi đợt quay là 45 phút. Canh chừng 30 phút, giở nắp lu, trở bề chuột quay cho chín đều. Chừng 10 phút sau, mùi thơm lừng tỏa trong không gian khiến bụng ai cũng “rạo rực”. Trước khi giao chuột quay cho khách hàng, anh Vũ còn phết một lớp nước sốt khiến cả mặt trong và mặt ngoài chuột trở nên bóng lưỡng, bắt mắt.

    Chuột quay lu được vợ chồng anh Vũ bán từ 10.000đ/con đến 30.000đ/con, thu hút khách địa phương mà cả dân ở quận Ninh Kiều cũng đến mua. Sở dĩ chuột quay lu của vợ chồng anh Vũ hút khách như vậy là bởi ở Cần Thơ đây là điểm duy nhất, ngoài một vài nhà hàng (toàn là quay bằng chĩa (nướng), vì yêu cầu phục vụ nhanh nên không xử lý đủ kỹ thuật). Món chuột quay lu của vợ chồng anh Vũ hấp dẫn cũng nhờ bí quyết nghề nghiệp. Anh vui vẻ thố lộ: Chuột quay lu phải là những con mập, còn sống, nhất thiết phải nhổ lông chứ không được cạo. “Làm lông” phải biết “pha nước”. Nước sôi quá khiến chuột bị tróc da, còn hơi nguội thì không đủ sức rứt lông ra...

    Chuột quay lu phải ăn với muối tiêu chanh mới đúng điệu. Nếu chấm với nước tương ớt như heo quay, món này sẽ có mùi tanh. Cắn miếng thịt chuột, tiếng da kêu giòn rụm và tươm mỡ trong răng. Ăn kèm với chuột quay lu là rau răm, có thêm dưa leo, cà chua thì càng thêm ngon. Nếu có nhu cầu, bạn có thể điện thoại (0918.392787) đặt hàng, 1 giờ sau đến lấy. Vợ chồng anh Vũ cũng sẵn sàng đem chuột quay lu đến nhà nếu bạn đặt mua trên 10 con.

    theo : baocantho.com
     
  2. quanfgv35

    quanfgv35 Well-Known Member

    Tham gia:
    28/11/06
    Bài viết:
    268
    Thích đã nhận:
    16
    Đến từ:
    Hà nội
    ước gì mình đc thưởng thức 1 lần nhìn thì có vẻ ghê nhưng ăn chắc là ngon=P~ =P~ =P~(bằng chứng là 1 ngày họ bán đc những 30-40 kílo)
     
    Last edited: 31/7/07
  3. ruacon80

    ruacon80 Well-Known Member

    Tham gia:
    7/3/07
    Bài viết:
    615
    Thích đã nhận:
    932
    Đến từ:
    tp ho chi minh
    Món này thì chưa ăn nhưng thịt chuột thì ăn rồi. Chẳng sao cả mà rất ngon, híc. Có gì đâu. Thấy nói ở Long An hay ĐỒng Nai còn có món thịt chuột sấy khô cơ. Mà đám cưới nào cũng có. Phải có mới đúng nghi lễ.
    Mình đi Đồng Tháp, An Giang ăn nhậu thịt chuột suốt mà lại khá là thích. Tuy nhiên nhiều quán chế biến không ngon nên ăn có thể có mùi tanh
     
  4. huy820810

    huy820810 Well-Known Member

    Tham gia:
    13/7/07
    Bài viết:
    349
    Thích đã nhận:
    3
    Đến từ:
    Hòn Ngọc Viễn Đông
    khiếp quá em sợ chưột nhất trên đời có lần bị lừa là thịt chim cút ăn vào 1 lúc mới biết là thịt chuột ói tèm lem cả tuần ko ăn uống được gì luôn :(
     
  5. haiminh_nguyen

    haiminh_nguyen Well-Known Member

    Tham gia:
    31/10/06
    Bài viết:
    815
    Thích đã nhận:
    57
    Đến từ:
    Nơi nào có My Pet
    Tự nhiên nghe nhắc lại thấy thèm rùi,có người ba con hay gửi chuột khìa từ cao lãnh lên lắm mà cũng lâu rồi chưa thấy,chắc phải làm 1 chuyến về dưới ăn cái quá,nghe thèm quá a
     
  6. HacDinhHong

    HacDinhHong Well-Known Member

    Tham gia:
    13/6/07
    Bài viết:
    440
    Thích đã nhận:
    2
    Đến từ:
    Hòn Ngọc Viễn Đông
    Các bác làm Tui nhớ lại hồi nhỏ hay đi dào chuột quá. Thịt chuột đồng thơm và béo lắm các bác ơi. Chỉ cần ram rồi ăn với bánh mì thì cũng ngon lắm rồi nói chi là nướng lu. Tiếc là bây giờ ở quê mình không còn ai đi săn chuột hết
     
  7. Cây với cá

    Cây với cá Moderators

    Tham gia:
    2/4/06
    Bài viết:
    1,463
    Thích đã nhận:
    320
    Đến từ:
    TP .HCM...HCM..
    Mình cho tin các bác đây : tháng 10 này ( nằm đầu con nước ) đồng tháp chuột như nước ấy , nếu có bác nào ghé thăm thì đem về cho mấy anh em vài thúng chuột nha, chuột mùa nước nổi mấy bác ngoài đó ăn mà ngán mà sợ ,chuột to ko hà, em thì chả dám ghớ đến chuột ....Vậy mà bác nào cũngkhen ngon ngon , mấy bác ấy thường dùng chuột nước ,chiên , khi ăn ko nổi thì đm làm sạch phơi ...........làm khô .
     
  8. quanfgv35

    quanfgv35 Well-Known Member

    Tham gia:
    28/11/06
    Bài viết:
    268
    Thích đã nhận:
    16
    Đến từ:
    Hà nội
    ở ngoài bắc cũng có 1 số vùng cỗ là phải có thịt chuột thì mới gọi là cho ra cỗ.Mình nghĩ là nó cũng ngon tuy nhiên vì thường xuyên nhìn thấy bọn chuột cống hôi hám ,bẩn thỉu nên mình có ác cảm.Đợt tới lại vào MN công tác thé nào cũng phải ăn 1 bữa thưởng thức cho biết=P~
     
  9. HacDinhHong

    HacDinhHong Well-Known Member

    Tham gia:
    13/6/07
    Bài viết:
    440
    Thích đã nhận:
    2
    Đến từ:
    Hòn Ngọc Viễn Đông
    Chuột này là chuột đồng bác ơi. Nó chỉ ăn lúa phá hoại mùa màng chứ không phải chuột cống sống ở TP đâu. Bác nào không tin thì có thể chứng kiến tại quán mà. Có nhiều người còn mua về nhà nhậu nữa đó. Hãy thử 1 lần xem các bác có ghiền không bít liền
     

Chia sẻ trang này