giúp cách trộn trứng vào cám

Thảo luận trong 'Hỏỉ đáp - kinh nghiệm' bắt đầu bởi duy-hn, 16/2/11.

  1. duy-hn

    duy-hn Well-Known Member

    Tham gia:
    7/2/11
    Bài viết:
    48
    Thích đã nhận:
    32
    Đến từ:
    hà nội
    các bác giúp mình cách sao thêm trứng vào cám với .
    Do thời tiết không có nắng cho lên hôm qua mình sao cám thử bằng bếp ga mình cho lửa nhỏ rồi mà toàn bị cháy thôi .
    Mình dùng
    - 4 qủa trứng
    - 1 túi cám bavì loaị 7.000/túi
    -50g lạc giang <nghiền vỡ bằng hạt cám>
    Đầu tiên mình trộn đều lạc đều vào cám, song
    mình lấy lòng đỏ trứng sống trộn vào , và bỏ lên bếp giang mà toàn bị cháy thôi chán quá .
    Có bác nào có kinh nghiêm thì giúp mình với, xin cám ơn trước nhé
     
  2. nguyenquangtung

    nguyenquangtung Well-Known Member

    Tham gia:
    13/3/10
    Bài viết:
    52
    Thích đã nhận:
    58
    Đến từ:
    hà nội
    bác bỏ lên bếp lửa to cháy là đúng rồi :D
    theo em bác nên rang cách thủy, tức là dùng 1 nồi nước sôi để trên bếp, sau đó bắc chảo lên trên nồi nước sôi sao cho vừa khít hơi nước không thoát ra ngoài, như vậy chảo luôn nóng nhưng không bao h cháy cám, gần giống như mình phơi nắng to thôi, như vậy cám vừa không mất chất, trứng vừa nóng tới không bị mốc. Đảo như vậy hơi mất thời gian nhưng bù lại cám tuyệt vời, mùi thơm khỏi chê.
    Lưu ý với bác 1 chút là nên đảo xong lần 1 bác dùng 1 tờ báo trải ra đất rồi trải cám nóng đều ra báo, làm như thế gần như hạ thổ. Chờ cám nguội, bác lại bắc bếp y như trên đảo thêm lần 2 rồi lại bỏ ra báo trên đất để nguội hẳn rồi bỏ hộp dùng dần. Hoặc nếu kĩ tính thì có thể phơi sương đêm 1. 2 tiếng rồi đảo qua rồi bỏ hộp. Yên tâm cám bác sẽ đạt chất lượng tuyệt vời :D
     
    hoaphuly thích bài này.

Chia sẻ trang này